A unidade semi-industrial de transformação e produção de queijo de Cutelo Capado, com capacidade instalada para 800 queijos por dia, produz atualmente menos de 100 unidades diárias, devido à insuficiência de leite provocada pelo impacto da seca. O presidente da Cooperativa de Produtos Agrícolas e Pecuárias, João Pires, destacou que a escassez de chuva e de pastagem reduziu a produção de leite dos animais, obrigando muitas famílias a procurar alternativas de subsistência. Apesar da capacidade instalada, a falta de matéria-prima impede o pleno funcionamento dos equipamentos adquiridos. A produção atual destina-se essencialmente à manutenção dos clientes nos mercados de Santiago e Sal, além de São Filipe. O projeto teve como objetivo melhorar e diversificar a produção de derivados do leite, com a aposta em novos tipos de queijo. Os criadores de gado expressaram otimismo, apesar das dificuldades enfrentadas.
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· Versão em Kriolu cabo-verdianoFogu: Cooperativa Cutelo Capado ta produzi menos di 100 queijos por dia por causa di seca – presidente
A unidade semi-industrial di transformação i produção di queijo di Cutelo Capado, ku kapasidade instalada pa 800 queijos por dia, ta produzi atualmente menos di 100 unidades diárias, por causa di insuficiência di leite ki ta provoka impacto di seca. O presidente di Cooperativa di Produtos Agrícolas i Pecuárias, João Pires, destacou ki escassez di chuva i di pastagem reduziu a produção di leite di animais, obrigandu muitas famílias a procura alternativas di subsistência. Apesar di kapasidade instalada, falta di matéria-prima ta impede pleno funcionamento di equipamentos adquiridos. A produção atual ta destina essencialmente pa manutenção di clientes na mercados di Santiago i Sal, além di São Filipe. O projeto teve como objetivo melhora i diversifica a produção di derivados di leite, ku aposta na novos tipos di queijo. Os criadores di gado ta mostra otimismo, apesar di dificuldades ki ta enfrenta.
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