O desperdício alimentar nos mercados municipais de Cabo Verde é um problema significativo, com toneladas de produtos frescos a serem descartadas diariamente. Apesar de alguns resíduos serem utilizados na alimentação animal, muitos poderiam ser aproveitados para ajudar famílias vulneráveis. Cidadãos e observadores locais destacam que alimentos que não são vendidos rapidamente se estragam devido ao calor. Organizações como o Banco Alimentar de Cabo Verde têm alertado para a urgência de combater a perda de alimentos e o impacto ecológico, propondo que excedentes sejam canalizados de forma segura para quem mais precisa. O custo ecológico do desperdício é elevado, contribuindo para a liberação de gases com efeito de estufa. Para mudar esta situação, é necessário um papel mais ativo das câmaras municipais e a criação de protocolos de cooperação entre comerciantes e associações comunitárias.