Um morador de Longueira, Arlindo da Costa, está a apostar na gastronomia tradicional para aproveitar o potencial turístico de Lemba Lemba. Ele vive da agricultura e da criação de animais, conciliando essas atividades com a restauração, onde prepara refeições caseiras utilizando lenha. A comida de lenha é uma das principais ofertas para os visitantes. Lemba Lemba é conhecida pela sua paisagem natural e ambiente rural, especialmente procurada na época das chuvas. Arlindo da Costa pretende melhorar as condições do seu espaço de restauração e aumentar a capacidade de alojamento, já tendo iniciado a construção de um quarto para turistas. Ele defende a necessidade de apoio para ampliar a estrutura existente e criar novas oportunidades de rendimento através do turismo, contribuindo para a valorização da gastronomia e modos de vida tradicionais de Longueira.