Os operadores de pesca da comunidade piscatória do Monte Trigo estão a ser capacitados em várias áreas no âmbito de um projeto sobre o fortalecimento e promoção da pesca sustentável. A formação, promovida pela Associação dos Pescadores e Peixeiras do Porto Novo, abrange manuseamento, tratamento, transformação e conservação de pescado, com foco na produção de hambúrguer de peixe, linguiça de peixe e bolos de peixe. O projeto é financiado pelo programa de pequenas subvenções GEF-SGP e formações semelhantes estão a ser realizadas na cidade do Porto Novo.