Este artigo discute a necessidade de criar uma estrutura agroindustrial moderna em Santiago Norte, que possa transformar, conservar e valorizar produtos agrícolas. A região possui uma tradição agrícola significativa e infraestruturas que podem apoiar um novo desenvolvimento. A proposta inclui a criação de dois centros agroindustriais, um em Santa Cruz e outro em Santa Catarina, para facilitar a receção, seleção, tratamento e embalagem dos produtos. A descentralização da produção e a concentração das operações agroindustriais em centros especializados são defendidas para melhorar a eficiência e reduzir custos, beneficiando pequenos agricultores.