A Cooperativa Ecopesca de São Jorge está a preparar a implementação de dois novos projectos relacionados com a transformação de produtos agroalimentares e a conservação e comercialização de pescado. O presidente da cooperativa mencionou que foi realizada uma formação em transformação e processamento de frutas, doces e licores, em parceria com a Associação Projecto Vitó. A cooperativa está na segunda fase do projecto, arrendando um espaço e aguardando financiamento para a instalação da unidade de transformação de frutas. Além disso, a Ecopesca está a preparar a instalação de uma unidade de transformação e conservação de pescado, aguardando autorização da Câmara Municipal de São Filipe. Os projectos visam criar novas oportunidades económicas e reduzir a pressão sobre os recursos marinhos, fortalecendo a resiliência das famílias e o envolvimento comunitário na conservação.